Resep Soto Ayam Ambengan Khas Surabaya Enak

Soto khas surabaya memang sangat terkenal karena rasanya yang sangat nikmat dan juga lezat sekali. Tahukan Surabaya juga terkenal dengan wisata kuliner yang enak dan mantap, banyak sekali masakan yang terkenal dari kota ini.

Orang surabaya menyebutnya dengan nama soto ambengan, soto ini tidak hanya disajikan ditempat-tempat pedagang yang menjual soto ambengan saja. Tetapi soto ambengan juga suka disajikan dalam acara-acara khusus misalnya acara pernikahan untuk memberikan hidangan kepada para tamu yang berkunjung dalam acara tersebut.

Soto ambengan khas surabaya ini menjadi salah satu makanan yang difavoritkan banyak orang, sehingga jangan heran jika para penjual soto ini banyak diserbu oleh para pembeli. Untuk yang mau berkunjung ke surabaya jangan lupa sempatkan mencicipi soto ambengan. Karena akan merasa menyesal jika berkunjung ke surabaya tidak mencicipi soto ambengan ini. Tetapi tenang saja, bagi yang belum sempat berkunjung ke surabaya dan ingin menikmati soto ambengan bisa juga membuatnya dirumah. Berikut adalah resep cara membuat soto ambengan khas surabaya.

Bahan dan bumbu untuk membuat soto ambengan :

  • Ayam kampung sebanyak 1 ekor
  • Bihun atau soun kering sebanyak 50 gram
  • Telur rebus sebanyak 4 butir
  • Daun kol sebanyak 100 gram
  • Kunyit bakar yang dihaluskan sebanyak 3 cm
  • Daun bawang sebanyak 3 batang
  • Bawang merah sebanyak 8 butir
  • Merica sebanyak 1 sendok teh
  • Bawang putih sebanyak 5 butir
  • Daun jeruk sebanyak 6 lembar
  • Jahe sebanyak 3 cm
  • Serai sebanyak 2 batang
  • Lengkuas sebanyak 2 cm
  • Serai sebanyak 2 batang
  • Garam sebanyak 1 sendok teh
  • Jeruk nipis secukupnya
  • Kemiri secukupnya
  • Air sebanyak 1 ½ liter
  • Minyak sebanyak 3 sendok makan

Cara membuat soto ambengan Khas Surabaya :

  1. Ayam kampung dipotong menjadi dua bagian lalu dicuci hingga bersih.
  2. Ayam kemudian direbus bersama air dengan ditambah 1 sendok teh garam , rebus hingga daging lunak lalu angkat dan tiriskan.
  3. Ambil air sisa rebusan ayam sebanyak 1 liter lalu sisihkan sejenak.
  4. Ayam yang sudah ditiriskan kemudian digorengkan hingga matang kecoklatan lalu disuwir-suwirSelanjutnya haluskan bahan seperti jahe, bawang merah, bawang putih, merica, kunyit, lengkuas dan garam lalu tumiskan semua bahan tersebut hingga harum.
  5. Tambahkan masakan tumis dengan daun salam dan serai, lalu aduk dan masak hingga layu
  6. Angkat masakan tumis lalu tuangkan ke air sisa rebusan ayam dan didihkan, tambahkan irisan daun bawang kedalamnya lalu angkat.
  7. Sebelum disajikan siapkan mangkuk saji lalu tata bihun atau soun yang sudah direbus, kol rebus, dan potongan telur rebus serta suwiran ayam
  8. Tuangkan kuah kaldu ayam yang sudah mendidih tadi diatas mangkuk yang sudah berisi campuran bahan bihun tersebut lalu sajikan.

Daripada jauh-jauh pergi ke surabaya hanya sekedar ingin menikmati soto ambengan. Jika dirumah saja bisa membuat soto ambengan, kenapa tidak membuatnya saja. Yu dibuat sekarang soto ambengannya dirumah dan rasakan kelezatannya.

Resep Pilihan Enak:

Resep Soto Ayam Ambengan Khas Surabaya Enak | Lysia | 4.5